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Leckere Suppen & Eintöpfe

Spanische Linsensuppe mit Chorizo

Für 8-10 Personen:

- 400 g Chorizowurst im Ring ( mild oder Pikant )

- 2 EL Olivenöl

- 500 g rote Linsen

- 2 grüne Paprikaschoten

- 2 rote Paprikaschote

- 2-3 Knoblauchzehe

- 2 Liter Gemüsebrühe

- Salz, schwarzer Pfeffer

- 1 Lorbeerblatt

- Etwas Cumin ( Kreuzkümmel )

- Chili nach Geschmack

- 1 Bund BlattPetersilie

- 200 g Schmand

- Paprikapulver edelsüß oder geräuchert

Das Öl im Feuertopf oder anderen topf erhitzen und dann die Chorizo darin knusprig anbraten. Chorizo herausnehmen und beiseite stellen. Die Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch in kleine Würfel hacken. Knoblauch, Chili und Paprikastückchen im Bratfett der Chorizo andünsten. Die Linsen hinzugeben und kurz in dem Topf anrösten. Dann mit der Brühe auffüllen. Lorbeerblatt zugeben. Kurz aufkochen lassen und für ca. 15 Minuten auf kleiner Flamme leicht kochen lassen. Die Chorizo wieder in den Topf geben. Noch weiter köcheln lassen und dann mit Salz, Cumin und Pfeffer abschmecken. Linsen sind immer wieder unterschiedlich im Garverhalten. Am besten zwischendurch eine Garkontrolle machen. Gehackte Petersilie auf die Suppe geben und das Paprikapulver über die Suppe streuen. Mit dem Schmand servieren. Etwas Brot dazu und genießen.